Der Blütenstand von Sempervivum calcareum 'Grigg's Surprise' beginnt gerade zu sprießen, und die ersten zarten Blütenblätter zeigen sich bereits. Der Blütenstängel streckt sich empor, während die Blüten langsam ihre weiße Farbe entfalten. Überraschenderweise ändert sich die Blütenfarbe nach etwa 14 Tagen, und die Staubbeutel trocknen ungeöffnet aus. Dies bedeutet, dass keine Pollen freigesetzt werden und somit keine Samenproduktion möglich ist.